香蕉糕(广式)
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原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 开水3千克 熟猪油300克 食用香蕉油适量Xn)8%x\.Lku rC42[.
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制作方法 k?cOU^
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1.制潮州粉：将糯米炒熟、磨成细粉。F ^?vTZAy~4[e
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2.以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油搅拌均匀。]
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3.加入潮州粉拌匀，搓成软滑有韧性的粉团。3'!m3]j )Y Ff@&/
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4.将粉团搓成直径2.5～3厘米的长条，再切成长约8厘米的条块。 oOhlTUO(BsyR\w4
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质量标准 形态：呈长方形，切口平整。-L~qV_:mQ[R J fn+,
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色泽：洁白。ro|&~h UXP gfu[M\
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组织：软滑，无杂质。 &r?�{#]/k~n:?Q.j{
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口味：清甜爽口，具有香蕉味。/6.W|*?i(pdZ.F=;N
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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