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太极烩雪蛤

原料：雪蛤200克，红绿樱桃片各一片。

调料：冰糖水（500克水加100克冰糖）500克，蔬菜汁（洗净的菠菜入榨汁机榨出的汁）300克，湿淀粉5克。

制法：
1、雪蛤发好摘净备用。2、冰糖水勾芡，300克留用，另200克加入蔬菜汁；3、将太极模型放碗内，一半加白色冰糖汁，一半加蔬菜冰糖汁，放入雪蛤入蒸柜大火蒸2分钟，取出，放入红绿樱桃片即可。

特点：造型独特，具有养颜功效。

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雪蛤的发制：雪蛤用冷水浸泡半小时后取出，拣净杂物，继续用冷水浸泡8小时，每隔1小时换水一次。

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