查阅菜谱内容

菜谱索引

煎豆腐

【原料】

豆腐 200克、面粉 15克、鸡蛋 1个、精盐 2克、调料酱油 10克、豆油 10克

【制作过程】

1、把豆腐切成5毫米的方块，控出水后撒上精盐。

2、把蘸上面粉和鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到盘子里跟调料酱一起端出。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐制作技术视频教程

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做法教程

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉火锅鸡视频教程

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无忧全套技术资料

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

香酥油条教程 -- 一款可以真正商用的油条配方

香酥油条教程 -- 一款可以真..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

条蒙羊排（杭州川味观火锅大酒店招牌菜）

条蒙羊排（杭州川味观火锅大酒店..

乾隆一品醉白鱼（秘制腌鱼料及酒醉汁配方）

乾隆一品醉白鱼（秘制腌鱼料及酒..

口味排骨（长沙何氏排骨酒店招牌菜）

口味排骨（长沙何氏排骨酒店招牌..

复合烧汁迷你茄（另附傻瓜复合烧汁制法）

复合烧汁迷你茄（另附傻瓜复合烧..

砂锅川式狮子头（另附醪糟辣酱配方及制作）

砂锅川式狮子头（另附醪糟辣酱配..

（北京湘粤食府创新家常菜）XO酱烧茄子煲（附自制湘味XO酱配方制作）

（北京湘粤食府创新家常菜）XO..

脆瓜鱼皮（附自制豉油皇配方及制法）

脆瓜鱼皮（附自制豉油皇配方及制..

（宁波青花瓷主题餐厅招牌菜）御膳鸭（附秘制酱汁配方制法）

（宁波青花瓷主题餐厅招牌菜）御..

（重庆天宇大酒店原生态农家菜）鲊辣椒煎回锅肉（附特制鲊辣椒制法）

（重庆天宇大酒店原生态农家菜）..

雷山脆皮狗肉锅

雷山脆皮狗肉锅

翡翠鹅肝酱（乌鲁木齐如玉东方鱼翅馆创新菜品）

翡翠鹅肝酱（乌鲁木齐如玉东方鱼..

（湖南邵阳湘村味庄旺销特色汤锅）原生态鸭嘴鱼（附秘制汤料的配方与制作方法）

（湖南邵阳湘村味庄旺销特色汤锅..

日式白灵菇（嘉兴博雅酒店创意江南菜）

日式白灵菇（嘉兴博雅酒店创意江..

（北京簋街香口鱼餐厅招牌菜）馋嘴蛙（附自制馋嘴蛙料配方）

（北京簋街香口鱼餐厅招牌菜）馋..

山菌香鳝丝（附自制西汁配方制作）

山菌香鳝丝（附自制西汁配方制作..

进入旺菜秘籍