查阅菜谱内容

菜谱索引

鸡肉粥

【原料】

大米 500克、鸡 1只、酱油 10克、精盐 2克、白胡椒面 1克

【制作过程】

1、将大米洗净后，泡4个小时左右。

2、把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。

3、将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开店做法视频教程

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商用视频教程

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视频教程羊汤做法

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制作工艺完整做法视频详解

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料理商用技术配方视频教程

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

蜜汁烧大肠（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）

蜜汁烧大肠（广州肥味叉广式烧腊..

一品三味海参（莱钢集团泰东大酒店特色菜品）

一品三味海参（莱钢集团泰东大酒..

剁椒酸萝卜蒸肉（附自制酸萝卜的腌制方法）

剁椒酸萝卜蒸肉（附自制酸萝卜的..

胶东铁锅鱼（附自制鱼酱配方）

胶东铁锅鱼（附自制鱼酱配方）

韩国冷面（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

韩国冷面（韩国传统饮食研究所正..

三香三杂锅（贵州新型特色火锅系列）

三香三杂锅（贵州新型特色火锅系..

私房甲鱼煨鲜鲍（江阴天水雅居餐饮有限公司金牌菜品）

私房甲鱼煨鲜鲍（江阴天水雅居餐..

魏国兔兔香（长沙秦皇食府七大招牌菜独家配方）

魏国兔兔香（长沙秦皇食府七大招..

熟醉蟹（附风味醉料的制作方法）

熟醉蟹（附风味醉料的制作方法）..

椒香干锅小黄鱼（附特制香锅底料配方）

椒香干锅小黄鱼（附特制香锅底料..

金牌烧鹅

金牌烧鹅

天晒风干肉（山东省东营市李记百味坊创意特色菜品）

天晒风干肉（山东省东营市李记百..

青花椒卤水牛蛙（附自制川卤汁制法）

青花椒卤水牛蛙（附自制川卤汁制..

芽豆焗西江鳝（湖南长沙徐记海鲜酒店春季时令菜品）

芽豆焗西江鳝（湖南长沙徐记海鲜..

特色牛仔骨（附蔬香秘制汁的配方及制作）

特色牛仔骨（附蔬香秘制汁的配方..

进入旺菜秘籍