查阅菜谱内容

菜谱索引

铜锣烧(2)

[原料/调料]
松饼粉 200公克
蛋 1个
细砂糖 30公克
牛奶 200㏄
红豆馅 400公克

[制作流程]
(1)蛋、牛奶与细砂糖先混合均匀后，再将松饼粉过筛加入拌匀，静置15分钟备用。
(2)平底锅热油，将面煳适量倒入平底锅以中小火徐徐加热，至面煳表面冒出气泡至面煳凝固熟透即可起锅。
(3)将两枚铜锣烧面皮包入适量红豆馅，并轻压固定即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料理商用技术配方视频教程

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作技法视频教程

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作技术牛肉面条视频教程

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

街头小吃优选创业项目 - 铁板鱿鱼、铁板豆腐配方验证实操技术视频教程

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商用视频教程

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨师做法视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术视频做法教程

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视频教程

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培训教程（麻辣水煮鱼改良版）

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店招牌菜）招牌辣椒炒肉（附自制调味酱与自制香料粉配方）

（山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店..

农家煎鱼杂（附自制麻辣料配方制法）

农家煎鱼杂（附自制麻辣料配方制..

荷叶饼酱香鱼头

荷叶饼酱香鱼头

特色干锅涮毛肚（长沙旺府酒店策划管理有限公司旺庭私房菜旺销菜品）

特色干锅涮毛肚（长沙旺府酒店策..

蓉和葱椒鸡

蓉和葱椒鸡

干锅茶树菇（附自制干锅油制法）

干锅茶树菇（附自制干锅油制法）..

（北京馥天下烤鸭店创新菜品）香草虾球（另附自制香草酱配方）

（北京馥天下烤鸭店创新菜品）香..

雁北风情手把肉（山西大同雁北宾馆特色菜品）

雁北风情手把肉（山西大同雁北宾..

酸辣牛肉（上海尚品美食特色菜品）

酸辣牛肉（上海尚品美食特色菜品..

重庆鸡公煲特制配方及制作工艺（附秘制鸡煲酱料配方）

重庆鸡公煲特制配方及制作工艺（..

盐水鸽皇（南京狮王府大酒楼招牌菜品）

盐水鸽皇（南京狮王府大酒楼招牌..

风箱药膳鸡（青岛新民联大酒店招牌菜品）

风箱药膳鸡（青岛新民联大酒店招..

顺风冷面鸡（附卤鸡香料配比与爽口料汁配方）

顺风冷面鸡（附卤鸡香料配比与爽..

（苏州新黄珠大酒店创意新菜）水晶肥牛卷（附自制烧汁配方制法）

（苏州新黄珠大酒店创意新菜）水..

（韩式烧烤改良版）铁板烤干豆腐（附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方）

（韩式烧烤改良版）铁板烤干豆腐..

进入旺菜秘籍