寿司泡面卷
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[原料/调料] \+~wI8+mU(B2, fg4
加味海苔 3张 blS*J*6iDoq=Z\
竹帘 1付 i(ST%0))B&gUxl
寿司饭 2碗 ASboa:'_wLiU}us
红萝蔔 1/2条 -5
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小黄瓜 1条 7a~ =@Rd^Fe*?oH
蛋 2个 Qsh27w^q7]gtvE*I
海苔香松 3大匙 Wb=rVZIy%)shg\
美奶滋 1大匙 a"ijba(&hARf5PvZ
泡面面条 1包 sqb(XpcS,EG2H
泡面麻辣酱包 1包 cI4C+xXZ(+[:A/
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[制作流程] 2_D9&yf?PdC
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(1)将红萝蔔及小黄瓜切成长条状,红萝蔔先川烫过。 =dk[SPdb8[56E?d8
(2)蛋打散煎成蛋皮后切成1公分长条备用,泡面面条压碎加麻辣酱包拌匀。
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(3)将竹帘摊开,上置海苔1张,将2/3杯寿司饭置于海苔皮上均匀铺平,前端留1公分,另一端留2公分,将碎泡面均匀铺在寿司饭上,依序将切好的红萝蔔、小黄瓜、蛋皮排在饭中央,提起前端海苔向另一端捲起,小心将内馅包密压紧固定,取下竹帘,切成小块即可食用。切时可将刀稍微沾 eZoZiav)u6~#sg`u
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使用泡面种类:统一葱烧牛肉面 dCB+R9tK'J3Rl#?_
寿司饭的做法:将白醋2大匙+细砂糖1又1/2大匙以小火煮至糖溶化,拌入热饭2碗,边拌边用扇子搧凉,饭粒只需翻松即可,切勿将饭压挤成糰。 x8o![40\N& /-+dX
做好的寿司可与嫩姜片一起食用。如果用蛋皮来取代海苔也可以。v$`nJ\S lC45R
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所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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