鱼卵小寿
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[原料/调料] QUd!NcUe qj=pz
(1)油菜花菇蕈泡菜 1/2杯 @$=Z&S./N8Hu?\mtL:
(2)豆芽菜 5两 bVd%.UG`mR5x8t
青豆仁 2大匙 o_w1Uj;SG-Qu8
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虾仁 20只 vw~ ]Z }:qSMv1YlJ
红萝蔔丁 1/4杯 @'2H{TO�dLk? @kO
蒜末 1/2大匙 OEE.}dg GC}R$v
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盐 2小匙 _0?I`pWZ2^HC1$ 7
香油 少许 a )3FrW& aXpC@
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[制作流程]
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(1)豆芽菜洗净后去除头尾并沥干水份，虾仁洗净，以纸巾擦干水份备用。 q*Bg Un}_YDJ]M9?l
(2)备一锅沸水，并加入少许盐(份量外)，将青豆仁、红萝蔔丁入沸水中川烫约5分钟至熟即可捞起沖凉备用。 snF]Su_(L NE^O$"E=
(3)起油锅爆香蒜末，再依序放入虾仁、青豆仁、红萝蔔丁、油菜花菇蕈泡菜及调味料拌炒片刻，最后加入豆芽菜炒熟，至所有材料全熟入味后即可盛盘。WETxH9Sx C_{3_s*
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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