风车酥
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面粉500克，水150克，鸡蛋2个，黄油500克，豆沙馅适量。 =k!:W`,32 9 zw
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1.在125克面粉内加入黄油揉匀为油面，擀成薄片放入盘中，放入冰箱内待用；在375克面粉内加水与鸡蛋和匀后为水面，盖上一块湿布稍醒后待用。z%L@yirE}`X 5K
2.把和好的水面放在油面上，包好擀成薄片后叠三折，再将其擀成薄片，叠四折后待用。{:]oD=&L$Y7{ [ [1x
3.把叠好的面擀成薄片，切成大小一样的正方形；在正方形的四角剞一刀，中间放上豆沙馅，把正方形的四角拉到豆沙馅上后，放入180度温度的烤箱内烤熟即可。 1~@ZhAdJ _IvH{@Q2
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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