芳香牛腩煲

芳香牛腩煲

原料：
牛腩300克洋葱25克京葱10克油咖喱10克番茄酱15克豆瓣酱8克蒜茸5克蚝油5克黄酒20克姜片、葱段、香菜叶、精盐、黄酒、白糖、味精、生抽、水淀粉、鲜汤、红油各适量

制法：
1．牛腩入沸水锅焯水后，捞出洗净，再入加有姜片、葱段的清水锅里，煮至NFDA1软且有弹性时，捞出改刀成4厘米长的条；洋葱切成条；京葱切成马耳朵。
2．净锅上火，下黄油烧化，投入蒜茸、洋葱、京葱炒香后，下油咖喱、番茄酱和豆瓣酱炒香，接着下牛腩略炒，调入精盐、味精、白糖、生抽、蚝油，掺入少许鲜汤，以小火烧约3分钟后，用水淀粉勾二流芡，淋红油，起锅装入烧热的煲中，放上香菜叶，即成。

特点：
色泽亮丽，香味馥郁。

注意：
煸炒油咖喱、番茄酱、豆瓣酱时，火一定要小，以免影响到菜肴色泽。

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