格格芋头饼

格格芋头饼

原料：
糯米粉500克澄面100克大芋头1个猪油100克白糖400克白芝麻、湿生粉、色拉油各适量

制法：
1．糯米粉、澄面和150克白糖一并纳盆中，掺入适量开水烫成半熟面团，待加入猪油揉匀后，再用手压成20厘米长、15厘米宽、0.3厘米厚的面皮；芋头去皮，切成9根长短相同的条，然后入油锅炸至内熟外硬。
2．锅中掺少量清水，下入剩余的白糖烧开后，用湿生粉勾成浓糖芡。
3．将炸过的芋头条每层3条的摆在面皮上，然后用面皮包起来，接口处粘紧，同时还要喷少许水沾上白芝麻，随后上笼蒸约10分钟，取出晾冷后切成片，最后入锅煎至两面色金黄，即成。

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