三仁吐司

三仁吐司

原料：
吐司面包2个鸡蛋黄3个白糖50克松子仁、腰果仁、核桃仁各20克番茄酱40克水淀粉少许色拉油1000克（约耗50克）

制法：
1．吐司面包揭去表层硬皮，切成1.5厘米见方的丁，加入打散的鸡蛋黄，用筷子轻轻搅拌，使其均匀地裹上一层蛋液。
2．炒锅置火上，注色拉油烧至二成热，下入松子仁、腰果仁、核桃仁炸至酥脆时，捞出沥油后剁碎。待油温回升至四成热时，再下入挂匀蛋黄液的面包丁，炸至色呈金黄且外表酥脆时，倒出沥油。
3．锅留底油，放番茄酱炒香后，掺入清水，下白糖熬至化时，用水淀粉勾芡，倒入炸好的面包丁翻匀，出锅装入盘中，撒上松子仁、腰果仁和核桃仁，即成。

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