酱汁鸡肉饭
酱汁鸡肉饭�
8X.G:rZHfBeR$
Mmo|u$` Df- 1w*|?d_
1.鸡腿肉，带皮。其实我想鸡胸是不是也可以但是鸡胸肉是不是都没有皮呢？ =,lU}MY�?Y~/O
把带皮的鸡腿肉稍微切一下，切成手掌那么大小吧（不算手指长度）。因为最后还要切一下，所以不要切成小段的。 H$`xQ�}?IRq?Jc%
F_}
用料酒、酱油煨一会儿，1小时 ? 1 /kQRx$}2PWSp9
注意酱油和料酒要适量，不要多也不要少。多了颜色不好。 t A]Gme7"x&�zJ v*
&b6Wv&:SV#
2.平底锅，倒油，烧热，开始煎煨好的鸡腿肉，先煎有鸡皮的那一面，争取把皮煎得酥脆一些。有皮这面煎得差不多了，翻过来。 Q Y6#KEL'-RX"+
放酱油，白酒，糖（糖多放一些吧）。白酒放一小杯吧，放多了就再放点儿水进去。 Oa_!/, E_FgzKpRr
除了酱油和酒，还可以放点儿鸡精什么的，手头有什么随便放吧。 R +]b[Pfp^x0N BO
盖上锅盖继续煎。 B;Z6ou
2z~/0p &Q
eG)-KWtp@ZeTG)
3.觉得煎得差不多了，鸡肉拿出来，切成小段的。 Lp .s �)cN c/[Q3
锅里应该还有酱油和白酒什么的，放点水+淀粉，锅热起来
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
