烩鲜蘑豌豆

烩鲜蘑豌豆这款夏季佳肴，非常适合从事脑力劳动的朋友食用，特推荐之。
　　
1、原料：
鲜蘑150克、豌豆100克玉兰片50克。

2、调料：
烹调油、葱花、姜末、盐、味精、香油、水淀粉、高汤
　　
3、做法：
　　
（1）将鲜蘑择洗干净，切成小块，放入开水锅中焯烫一下捞出，控水，豌豆剥去荚，放入开水锅中焯烫一下捞出、控水，玉兰片切成片。
（2）炒锅上火，油烧热，放葱花、姜末煸锅，放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒，放盐、味精、高汤适量，煮开，用水淀粉勾芡，淋入香油少许即成。
　　
蘑菇除含蛋白质、脂肪外，还含铁和丰富的B族维生素。特别是所含的维生素B1、维生素B2，比肉类、乳制品的含量还高。所以它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物，享有“植物肉”之美称。
　　
豌豆除含蛋白质、脂肪和碳水化合物以外，还含有植物凝集素和赤霉素，对人体非常有好处。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。