[淮阳菜]--全家富
【原料】 x,] 4\?=0{U.pGG
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水发海参150克，鲍鱼5克，油发鱼肚100克，水发鱼翅50克，鸡脯肉100克，厥鱼肉100克，水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。
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【制作过程】 lsbIo1w
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1、鱼片、虾仁过油滑熟； PjA%6g];Yvoj? R4D&
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2、海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净； o6;"t!
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3、炒锅加熟猪肉25克，加葱姜汁、高汤、精盐、味精、白胡椒烧开，倒入各种原料烧烩入味后，勾芡装盘即成。$6+$$} Vh|3/r=?z$
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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