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果丹皮香芋卷

果丹皮香芋卷

原料：
香芋200克果丹皮150克鸡蛋液1个面粉60克面包糠、白糖、色拉油各适量威化纸12张

制法：
1．香芋去皮后洗净，上笼蒸，取出压成泥，纳盆，加入白糖拌和均匀；鸡蛋液、面粉调匀成蛋糊。
2．取一张威化纸，将果丹皮平铺在上面，抹上一层香芋泥，再卷成卷，然后拖匀蛋糊，沾匀面包糠，即成果丹皮香芋卷生坯，依法逐一制完。
3．炒锅置火上，放入色拉油烧至六成热，下入果丹皮香芋卷生坯，炸至色呈金黄且酥脆时捞出，斜刀切成节，摆入盘中即可。

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