清代民间的食疗药粥

药粥是我国古代民间传统的疗疾和养生保健的方法之一，更是我国古代传统的营养疗法与药物疗法二者有机结合的产物。到了清代，由于这一方法取材容易、造价低廉、简便易行、煮制方便、安全有效、无毒无副作用，因此更为民间所广泛采用。清代有关介绍民间药粥的著作达数百种之多，现列出常用的祛病延年的药粥数种。

红枣粥清代民间喜用红枣、粳米煮粥服用，可治疗体质虚弱、病后体衰、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱等症。

木耳粥民间多用白木耳或黑木耳、粳米、红枣等熬制。其中，对痔疮出血、大便带血者可选用黑木耳；体质虚弱、肺痈咯血者多用白木耳。由于木耳粥有润肺生津、滋阴养胃、益气止血和补脑强心的作用，故民间患者服食后，颇有疗效。

白扁豆粥清代民间用炒白扁豆或鲜白扁豆、粳米等物制成此药粥，且喜于夏秋早晚服用。它可治脾胃虚弱、食少呕逆、慢性久泻、暑湿泻痢、夏季烦渴的患者。

芝麻粥此药粥用黑芝麻炒熟研细同粳米一起熬成。芝麻有补益五脏、防衰抗老之效，故清代民间多用此药粥，治疗体虚气弱、早衰发白、大便于结、慢性便秘、头晕目眩、贫血等症。

赤豆粥用赤豆、粳米熬制。赤豆有清肿、解毒、利尿、清热去湿、健脾止泻的功效。清代民间用此粥治心衰肾亏、肝脾不健、脚气浮肿等症，甚有疗效。
萝卜粥多用鲜萝卜与粳米煮成此粥。它对咳嗽痰多、胸闷气喘、消渴病等症患者，食之尤为有益。

百合粥清代民间，多用鲜百合、粳米煮粥。此粥能润肺止咳、养心安神，对肺阴不足、久咳、口干、痰咳不爽、心神烦乱的患者服用尤为有益。服用时加蜂蜜以调味，能使疗效更佳。

荷叶粥将新鲜荷叶先洗净煎汤，然后再用荷叶汤同粳米、冰糖少许煮成此药粥。它既清香可口，又可清凉解暑，有时亦可作为饮料服用。

菊花粥清代民间，熬制此药粥的具体方法是，将菊花（秋季霜降前采摘去蒂者）晒干磨成粉，先用粳米煮粥，待粥将成时调入菊花粉末，然后再稍煮一二沸即成。此药粥不仅是清代民间夏季常用的清凉食品和饮料，而且对于风热头痛、肝火目赤、眩晕耳鸣等症有一定的疗效。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。