凉拌荠菜
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1、原料：鲜荠菜500 g，熟芝麻屑、熟胡萝卜丝各50 g，豆腐干丝、熟冬笋丝各25 g，精盐、味精、白糖、芝麻油各适量。 wvB9 X:uC?29JY9
2、制法：将荠菜拣净黄叶、杂草，去根，洗净，下开水锅焯后捞出沥水，凉冷，切细末，放入盘中，撒上芝麻屑、豆腐干丝、冬笋丝、胡萝卜丝，加入精盐、白糖、味精，再淋上芝麻油，充分拌匀即成。 Y.%*osl
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3、特色：青白相间，红绿分明，脆嫩、爽口，风味独特；可为肝火血热、目赤肿痛、吐血、便血等病人的食疗佳肴；健康者常食之，可起到明目、润肤、护发、减肥作用，并能强身健体，延年益寿。 sju=bYG^nQ+o")kyI
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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