腌茄子
p*OJ5^86U?L7I0
x$*4 D=;brc6??2Rr)v
茄子有多个品种，有长茄、圆茄、矮茄。茄子烹调方法多种多样，可烧、可蒸、可炒。海南盛产长茄，农家腌菜多用长茄，长茄紫色或淡绿色，腌制成品，色香味俱佳，滑溜爽口，非常诱人。 7yJjLx6J`r ygG=e
腌茄子的主要配料有花生油、蒜蓉、姜泥、精盐、味精等。腌制时，先将鲜嫩的茄子煮熟，取出将其逐个掰成手指般大小的形状，一条一条地排列在大盘里。然后将适量花生油、蒜蓉、姜泥一起入锅爆香，再加进精盐、味精、少许辣椒酱，用勺子搅拌均匀，乘热将这些配料淋在茄条面上，让其慢慢溶透入味即成。 m+!gq==O4 5/T!EZUPP
V/zKcVRU3? hS`f
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
