鲍汁茄脯
?];&/.}e
z#qD0/AWE
{ .Io 3MG R-#g S{$
原料：茄脯700g，猪肉末100g。 ^9oP w^)=?;]R
&3
调料：秘制鲍汁80g，盐3g，味精2g，糖2g，干生粉15g，面粉10g，湿淀粉4g，鸡蛋液3个，青红椒片适量，色拉油1000g(耗90g)。 ^[`�#|:Q}|mm2f3)i
制作：1．将茄脯洗净切片成象眼状。 {-IV - hH=v|fqM9l
2．生粉、面粉、鸡蛋液共纳一盆调制成全蛋糊。
5d A=)]YGN{
^}
3．锅上火烧至六成热时，将茄脯拖匀蛋糊逐一下入锅内，炸至淡黄色捞出沥油备用。 FR OQ=?9 bS ~
4．净锅上火放少许油下肉末煸炒，落鲍汁、味精等调味，勾芡，倒入茄脯、青红椒片，颠翻出锅，装盘即可。 H#$ 5 (LrePDtx xZ\
特点：茄脯咸鲜味浓。 9nh-j'ONzDScD 9
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
