鱼翅虾玉笋

鱼翅虾玉笋
　　
　　原料：鱼翅１００ｇ，虾丝１００ｇ，玉米笋１５０ｇ，小葱花２ｇ，精盐３ｇ，文蛤精３ｇ，胡椒粉１ｇ，鸡汤３００ｇ，鲍鱼汁５０ｇ，生抽１０ｇ，日本烧汁２０ｇ，白糖３０ｇ，湿生粉１５ｇ，香麻油１０ｇ，精制油１００ｇ，蒜茸５ｇ，洋葱细粒２０ｇ。
　　制作：①将虾制成虾丝备用；玉米笋入开水汆过备用。②炒锅烧热，加入精制油、蒜茸、洋葱细粒煸香，加入鸡汤、鲍鱼汁、生抽、日本烧汁、白糖、鱼翅、虾丝、玉米笋炒均匀，淋入湿生粉和香麻油炒匀盛于煲中，撒上小葱花，加煲盖上火烧沸后上席。
　　特点：色泽棕红，原料鲜滑，咸鲜爽口。
　　营养保健：益气，补虚，开胃，消毒。

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