橙汁目鱼片
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原料：净比目鱼肉200 g，柿子椒50 g，冬笋50 g，鲜橙汁50 g，料酒5 g，蛋清1只，白糖15 g，精盐5 g，葱花5 g，淀粉25 g，色拉油500 g。 � #m K j^G^w X:1(h
做法：比目鱼肉洗净切长4 cm、宽3 cm的片，用淀粉、蛋清、料酒、精盐上浆;柿子椒、冬笋切片。炒锅上火加底油，下葱花、柿子椒、笋片煸炒，再放入鱼片，烹入味汁(橙汁、料酒、白糖、精盐、淀粉)翻炒出锅即可。
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特点：色泽美观，口味酸甜，鱼肉鲜嫩，有清热、明目之功。 n HvkG^
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