鲍鱼菇捞饭
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原料：鲍鱼菇1只，米饭150 g，草母鸡肉1 500 g，火腿250 g，猪龙骨1 500 g，鲍鱼酱1罐，葱、姜、上汤、西兰花、胡萝卜等各适量。 ,sXR^d A26!tYKf6yO
制法：将鲍鱼菇冲洗干净，刻成鲍鱼状，入草母鸡肉、火腿、猪骨煲透入味，取出打片，铺在盘中的饭上，用上汤、鲍鱼酱等勾芡，浇在鲍鱼菇上，旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。 I`#}bR=a xlr9v.
营养点评：该品以鲍鱼菇配母鸡、火腿等制成之盖交饭，营养丰富，鲜美无比，可供快餐服食；有健脾开胃、神精填髓、生津益血等功能；脾胃虚弱、虚劳羸瘦、心悸怔忡及小便频数、崩漏带下、疮疡久不愈者不妨时时服食，一般皆可获益。在此提醒，该品母鸡、火腿量较大，食量少者当酌情减少。 mRR}V5rlCge;t+yY?;
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白灵菇(又名鲍鱼菇)为食用蕈的一种，学名叫白灵侧耳，俗称天山神菇、西天白灵芝，亦称阿魏蘑、蚝菇王、杏鲍菇等，因其熟后质感同鲍鱼相差无几，烹饪界称其为鲍鱼菇，产自新疆、四川、西北部等地，尤多出于戈壁荒原之上。鲍鱼菇不仅体大质厚、晶莹洁白、滋味独特、鲜香滑嫩，为食用蕈之珍品，而且营养价值远高于香菇等一般侧耳，其含脂、含糖量较少，蛋白质含量、氨基酸种类、维生素和微量元素含量均居蕈菌类食品之首，容易被机体充分吸收利用。除具有一般蕈菌类增强免疫功能、增加机体活力、健胃益气、养血补虚、化瘀通络、清热解毒等功能外，其所含大量类多糖、硒及纤维素有极好的防癌、抗癌及消积、杀虫等功能，民间还常用来治妇女产后气虚瘀血、胃病等。鲍鱼菇为理想保健食品之一，配以荤素食物，加入适当调料，可制成多种既有营养又具食疗功效之精美佳肴。 9qg
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