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厨艺交流

家常宫保鸡丁做法图解

2018/1/6 16:24:50

按理说，宫保鸡丁应该由鸡丁，花生，干辣椒来组成，大家都知道，我从来不是个墨守陈规的人，所以，咱今天的配料调料都略有改动，不过可以保证的说：味道很棒的。

用料

适量去皮鸡腿	适量黄瓜
适量熟花生米	适量红辣椒
适量花椒	适量干红辣椒
适量葱姜蒜末。	适量盐
适量生抽	适量料酒
适量淀粉	适量胡椒粉
适量香油	适量蚝
适量味精

做法

1

鸡腿肉去骨切丁。
2

黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。
3

鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。
4

炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。
5

下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。
6

放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。

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