九游会J9·【企业认证】官方网站-真人游戏第一品牌-APPSTORE

厨艺交流

麻辣香锅。想吃么？动手做起来啊，自己做想吃啥配菜放上！

2018/2/25 0:05:36 来源：今日头条

食材：五花肉、虾、鲜鱿、午餐肉、莲藕、花菜、莴笋、茶树菇、土豆千张、白菜、干辣椒、香菜、麻辣香锅调料、盐

1.洗净素菜，土豆、莲藕去皮切片，花菜拆成小朵，莴笋去皮切小段，千张切小片，干辣椒切小段，白菜、香菜、豆芽备用
2.洗净荤菜、五花肉、雾草肉切片，虾剪去虾须挑出虾线，鲜鱿切圈
3.锅中烧开水，水开后下鲜鱿焯水，分别下素菜焯水至断生
4.烧热炒锅，下五花肉煸炒出油，盛出多余的油
5.下干辣椒和麻辣香锅调料爆香
6.放入虾适当翻炒，加入少许盐
7.虾熟后，放入焯熟的素菜，炒匀
8.将余下的午餐肉和鱿鱼圈下锅，翻炒均匀，出锅钱撒上香菜即可

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料理商用技术配方视频教程

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商用视频教程

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频培训教程

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨师做法视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含秘制香料粉配方及操作图解）

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（安徽蒙城光明大酒店）牧羊甲鱼（附秘制酱料配方制作）

（安徽蒙城光明大酒店）牧羊甲鱼..

玉面兰花黄金翅（湖北荆门常发大酒店特色菜品）

玉面兰花黄金翅（湖北荆门常发大..

（成都蜀国会所特色菜）蜀园肉脯（附自制腌汁、自制腌酱配方与3次去脂、3次入味工艺）

（成都蜀国会所特色菜）蜀园肉脯..

盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作）

盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制..

五哥特色荷香扣肉（附自制卤酱汤及自制扣肉专用酱配方）

五哥特色荷香扣肉（附自制卤酱汤..

新乡红焖羊肉火锅（附专用辣椒酱与秘制香料配比）

新乡红焖羊肉火锅（附专用辣椒酱..

（沙锅鸡汤米线）重庆鸡汤砂锅米线（附砂锅米线专用酱料、自制汤料、麻辣料制法）

（沙锅鸡汤米线）重庆鸡汤砂锅米..

（秋冬换季创新凉菜系列）沙嗲烤剑鱼（附自制腌料与自制沙嗲烤酱配方）

（秋冬换季创新凉菜系列）沙嗲烤..

（成都和杏酒楼创意菜品）私房三吃雁（附特色卤水制作与红油芥辣汁、青椒椒麻汁、卤味麻香汁制法）

（成都和杏酒楼创意菜品）私房三..

肥肠鱼（南京长白楼酒店特色菜品）

肥肠鱼（南京长白楼酒店特色菜品..

酱香焖锅鱼（附自制焖锅油与酱香焖锅酱配方制法）

酱香焖锅鱼（附自制焖锅油与酱香..

（湖南长沙大蓉和创新菜品）海鲜卤水拼盘（附特制卤水配方制法）

（湖南长沙大蓉和创新菜品）海鲜..

水煮四宝（附精品酱料配方）

水煮四宝（附精品酱料配方）

胡椒猪肚鸡（客家猪肚包鸡补充资料）

胡椒猪肚鸡（客家猪肚包鸡补充资..

香草排骨（重庆顺风123餐饮有限公司最新招牌菜品）

香草排骨（重庆顺风123餐饮有..

进入旺菜秘籍