番茄豆腐是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜口味鲜美，营养丰富，有益健康，属于高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。先将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。还含有番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。番茄和豆腐搭配很不错的，用料简单，味道不简单哦。。。

• 1.准备所需材料。

• 2.将豆腐切成小块，番功切成与豆腐大小相同的块。

• 3.锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起。

• 4.锅内放油烧热，小火爆香葱花。

• 5.然后倒入2/3的番茄块。

• 6.将番茄块炒软。

• 7.倒入豆腐块，小心翻炒。

• 8.然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。

• 9.炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄沙司。

• 10.再加入盐。

• 11.加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀。

• 12.最后滴上香油，撒上葱花即可出锅。