这货专吃本地青蛙，但最终还是作为美食被送到餐桌上·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

厨艺交流

这货专吃本地青蛙，但最终还是作为美食被送到餐桌上

2018/5/4 16:56:25 来源：今日头条

牛蛙是一个引入的品种，它的适应性特强，而且食性广，寿命又长，繁殖能力更是杠杠的，再者它的体型较大，天敌又少，在我国能迅速壮大它的队伍。

体型肥大的牛蛙

根据老一辈的人讲述，凡是清明前后，本土的蛙鸣声乃是如雷一般，晚上点个火把去农田放水都能捡一箩子的本土田鸡，但自从牛蛙进来后，没过几年就是牛蛙的天下了，本土青蛙都被它吃了。

这么小就能捕食本地青蛙了，再大点还得了

前些年，国外的媒体还拍摄到一个牛蛙捕食老鼠的照片，它除了虫子、小青蛙、鱼、蛇等，没想到连老鼠都成为它的美食。

国外媒体拍摄到的牛蛙正在捕食老鼠

本地青蛙正在水深火热的同时，伟大的厨师为我们解决了这个为题，红烧、炒、干锅、葱香、香辣等等做法瞬间爆发；在后续的几年里逐渐的恢复了本土青蛙的欢鸣声。

干锅牛蛙

香辣牛蛙

温馨提示：牛蛙跟田鸡不是一个级别的，放生需谨慎啊。（特别是不能吃或者不好吃的）

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

鲜面条加工制作工艺视频全解

鲜面条加工制作工艺视频全解

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培训教程（麻辣水煮鱼改良版）

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐配方做法制作技术合集高清视频教程

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程李先生加州红烧牛肉面条

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方与制作技术

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技术配方商用开店版视频教程

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（黑龙江哈尔滨东安宾馆创意凉菜系列）麻辣豆卷（附自制麻辣汁水与精制肉馅的做法）

（黑龙江哈尔滨东安宾馆创意凉菜..

香辣霸王骨（长沙何氏排骨酒店招牌菜）

香辣霸王骨（长沙何氏排骨酒店招..

蒸卤鹅肠（重庆市蒸王府蒸菜主题餐厅特色菜品）

蒸卤鹅肠（重庆市蒸王府蒸菜主题..

黑椒地环猪爽肉（附自制风味猪爽肉制法）

黑椒地环猪爽肉（附自制风味猪爽..

全营养活海参（附活海参不开膛初清洗及加工技术）

全营养活海参（附活海参不开膛初..

排骨鱼丸压土豆（哈尔滨新天地酒店创新高压嘎巴锅系列）

排骨鱼丸压土豆（哈尔滨新天地酒..

（北京金鼎轩酒店创新改良粤菜）沙姜云耳炆鸡煲（附特制煲仔酱配方制法）

（北京金鼎轩酒店创新改良粤菜）..

豆腐熊掌（附五香卤水的调制）

豆腐熊掌（附五香卤水的调制）

笋干老鸭煲

笋干老鸭煲

（重庆辣力秀时尚餐厅热卖江湖菜系列）酸辣蹄花（附自制酸辣粉料汁配方制作）

（重庆辣力秀时尚餐厅热卖江湖菜..

海鲜卤水配方

海鲜卤水配方

川味豆花鸡（张家口蓝鲸大厦创新特色菜品）

川味豆花鸡（张家口蓝鲸大厦创新..

蓝莓鳕鱼（江苏省苏州市华侨饭店创新特色菜品）

蓝莓鳕鱼（江苏省苏州市华侨饭店..

地锅羊排（扬州金茉莉大酒店招牌菜品）

地锅羊排（扬州金茉莉大酒店招牌..

韩式肥牛串（另附韩式烧烤酱配方）

韩式肥牛串（另附韩式烧烤酱配方..

进入旺菜秘籍