夏枯草茵陈横脷汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

夏枯草、绵茵陈各30克，广陈皮10克，无花果4只，猪横脷1条（约300克），猪瘦肉250克。

做法

先分别将猪横脷、猪瘦肉洗净，切大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本汤食材中，夏枯草性味辛苦寒，善于清火、明目、散结、消肿；绵茵陈性味苦辛微寒，长于清利湿热、利胆退黄；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；搭配性味甘平，功善益肺止咳、健脾止痢、通乳、润燥的猪横脷，以及性味甘咸微寒，功擅益气消肿、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉；佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除猪横脷之腥臊味。

诸物合用，健脾滋肾而不留邪，清热利湿而不伤正，有良好的健脾益气、滋阴生津、清热利湿、消痰散结等作用，适宜于春夏之交、湿热节气一般人群服食。也可用于脾胃不足，水湿失运，郁久化热或感受湿热之邪所致诸症的辅助治疗。