虽然餐厅打折促销是使用最多的方法，但是很多餐厅在实际运用这一促销活动方式时，却并没有真正发挥它的“刺激消费者的消费欲望，鼓励消费者消费，创造出‘薄利多销’的餐饮消费环境”的作用，反而经常因为打折促销策略运用不当，造成消费者的误解，甚至给企业带来负面的不利影响。因此，知道消费者的消费欲望很重要，只有切中消费着的需求点，才能把打折促销的功力发挥出来。

从中国吃网的“您如何看待餐厅打折？”调查结果来看，65.79%的投票者会考虑打折的餐厅，所以说，餐厅打折已经是把消费者的目光吸引过来了。而36.51%的投票者认为，推出实惠团购、特价餐更能吸引他们，因此，餐厅可以优先往团购和特价餐方向考虑；20.63%的投票者喜欢餐厅赠送精美礼品。赠送礼品也是餐厅常用的促销手段，运用的好也是可以为餐厅带来一定效益的。

既然餐厅打折促销是良好的促销手段，那么，餐厅该如何具体运用才能达到满意效果呢？

中国吃网·绿满家餐饮咨询专家认为，打折促销会给消费者以以较明显的价格优惠，创造出良好的市场销售态势和“薄利多销”的市场获利机制。但餐厅打折也可能在引导消费者大量消费后，造成未来市场需求的提前饱和以及容易降低商品的品牌形象等。因此，餐厅打折应有策略性打折。

餐厅在实际运用打折促销活动策略时，要把它融入到其他的促销活动中去，如节假日促销、美食节促销、开业促销、餐厅周年店庆等，只有在这些具体的促销活动中，它才会“师出有名”，才会散发出它的升级和活力。此外，在打折促销策划过程中，还应加强价格打折促销广告宣传作品（包括大众传播媒体的宣传广告作品和POP广告等）的设计，以便制造声势，扩大影响范围。同时也要意识到，打折促销既有优势，又存在缺陷，因此在策划中应该特别重视科学性和艺术性。