快乐工作 快乐生活

　　如果用一个词形容外婆家的人才培养策略，那么“放养”两个字最合适不过。企业给员工设计了一套完整的发展晋升体系，给每个员工足够的发挥空间，各展所长。这种随意和宽松的企业氛围，让年轻人敢于在外婆家中施展个性和创新，不会被压制、不会被视为异类，宽松的企业环境给年轻人更多的机会和平台。并且，更加重要的是外婆家的快速扩张不断提供着充足的晋升空间，这对于年轻人来说是不可多得的机会。

　　外婆家一直以来用企业特有的文化理念吸引每一位员工：“快乐工作、快乐生活”，这一点从吴国平开始自上至下得到了切实贯彻，即使是吴国平本人也一直保持着自由、亲和的心态。有位外婆家的高管告诉记者这样一件小事， “吴总的儿子年龄小，喜欢打游戏，甚至不惜通宵不睡，吴总对此很生气，他不理解这其中的动力是什么，于是，他决定和儿子一起通宵打电动，去感受儿子内心的想法。”同样地，企业经营中吴国平也带着这样的心态去对待，他经常把自己设身处地放在顾客的角度上去思考问题，去揣摩消费者的心理和需求，他说这样才能够创作出消费者真正需要的餐厅。

　　吴国平说，外婆家的低流失率来之不易，重点就在“留人要留心”，对待企业员工主要通过三个方面来实现低流失率，第一用“爱”贯穿员工工作生活的始终，在各个方面给予其帮助和引领；第二，给员工安全感，从经济和发展两个方面给员工稳定的依靠；第三，给予年轻人发挥空间，让他们发挥自己的主观能动性，继而创造出更多的美好。

　　放养管理　大爱为先

　　对于员工管理，光靠文化当然不行，吴国平说外婆家在放养式管理的基础上，也有相应的管理制度和机制。俗话说没有规矩不成方圆，外婆家有专门的培训机制，定期组织员工、干部培训，提升形象，以“观摩考察、阳光行动、素质拓展”等多种方式，对员工进行文化、技能、素质等全面培训。同时，还要给予员工未来和希望。“通过员工发展规划和个人定位两个方面来成就员工”。

　　另外，团队配合和氛围也是外婆家非常注重的内容，为此企业派团队前往法国、意大利、美国、日本、香港、台湾等地参观考察，让每位员工在了解企业理念的同时正确认识自我，保持积极工作和生活的阳光心态，最终提升企业整体素质及形象，形成和谐、高效的团队。

　　“企业管理，就是与人沟通，用企业文化去影响他人的一个过程。”吴国平说在外婆家企业文化用一个字就能概括：爱。他说，在外婆家还没有出现过辞退员工的情况，对待员工要充满耐心和信心，遇到问题以教育为主、处罚为辅。据记者了解，吴国平有时候也会亲自去给员工做思想工作，中层以上管理岗位吴国平至少每人进行三次谈话，不定期安排，了解员工的真实感受，随机安排谈心既防止了员工提前准备作弊，还能够获得更加真实的内容。

　　吴国平说每件工作一味求快就会做得不够完美，要学会慢下来，冷静一下，想清楚自己的目标和方向。现在，吴国平最关心的就是打造出过硬的人才梯队，满足集团快速扩张中对人才的需求。“我觉得一个企业的文化很重要。企业文化，说得直白一点，也就是企业员工做事的意识，比如团队合作的意识，毕竟一个餐厅最终还是需要靠这些员工的付出来赢得顾客的满意度。”

　　延伸扩展：外婆家曾经提升一个厨师长，这个人自己业务能力非常好，但却不善于和下属沟通，也从不给下属开会。后来，吴国平就把他换到一个经常要开会沟通的部门，还专门找了一个人帮助他，现在他的沟通能力、指挥协调能力都非常好，于是重新把他调回原部门当厨师长。 “这种改变对门店的作用立竿见影，并且也减少了管理上的力气。”

　　吴国平最希望改变的，是人们对餐饮业的看法。“传统观念里人们总认为餐饮行业是伺候人的，这种看法太OUT了!”第三产业，包括传统服务业和现代服务业，占我国国民经济比重是45%，全球服务业增加值占GDP比重是63%，主要发达国家达到71%，第三产业未来的发展空间很广阔。“从经济规律来看，三产行业发展肯定也会越来越快。我希望随着整个行业的变迁和外婆家的努力，人们的这些旧观念，能全面改善!”

★对于员工的人性化管理

　　用我们的爱

　　温暖正被寒冷包裹的人

　　用我们的举手之劳

　　帮助正彷徨的人

　　用我们的感恩之心

　　去激发更多的人

　　★企业文化标语

　　成就的大小取决于心的大小，

　　心有多大，舞台就有多大！