在全球化、网络化的潮流下，酒店所处的经营环境变化日趋多元，也日趋快速，有人称这个时代是个巨变的时代。在这样的时代里，酒店所面对的问题产生了根本性的变化，不但在“量”上发生了变化，在“质”上也发生了变化。酒店间游戏规则不断地被推翻被改造，酒店必须面对更多以往未曾处理过的问题与难题。由此，酒店经理人很难仅依靠自己的力量来解决所有问题，他必须依赖团队的力量来解决问题，依靠人才的力量来持续发展。这样，培训文化就成了酒店文化的主要组成部分，这是酒店发展新趋势下的重要特征之一，是考核酒店培训与发展状况的重要标志。
　　
因此，形成酒店的培训文化，培育酒店培训文化的传播与发展，是培训管理者面临的重要任务之一。一般来说，在人力资源培训问题上，酒店获取人才的渠道有两种：一种是引进外来人才，让他们独当一面；另一种是通过内部晋升，工作调换，人才重聘等方法，从酒店内部选拔出合适的人才补充到空缺或新增的岗位上，肥水不流外人田，为自己培养人才。
　　
高薪挖来的人才虽然成本高，但有一定的优势。因为引进人才是一种有效的对外交流方式，对于酒店来说，引进一个高学历、高技术的人才，无疑是给酒店做了一个很好的广告；而且，在引进人才的整个过程中，酒店在其员工、客户和其他外界人士中宣传了自己，从而为酒店形成了良好的口碑，提高了酒店的外部形象。其次，引进的人才会带来一些新理念、新技术，给酒店员工现有的组织、文化带来一种崭新、大胆的冲击，从而打破了酒店僵死的竞争机制，为酒店注入了新的活力。同时，挖来的人才也是一种资源，酒店经营者可以利用这些资源，让这些人才在酒店内部对员工进行培训，这对提高团队整体业务素质能起到很好的作用。另外，由于外部引进的人才来源广泛，选择余地广阔，能引进许多稀缺人才，从而节约酒店内部培养和业务培训的费用。
　　
而酒店内部培养人才，则有3大优势。一是人才可信度高。由于是酒店内部员工，酒店经营者对该员工的业绩评价、性格特征、工作动机以及发展潜力等方面都有着比较客观、准确的了解，因而酒店在用人上提高了人事决策的成功率。二是适应能力强。酒店内部员工，对酒店内部的组织运作模式有着较深的了解，与引进的外来员工相比，他们能更好地适应新工作。三是培训费用与外部引进的人才相比，更为合算。酒店内部自己培养人才可以节省不少费用，如广告费、招聘人员的费用和应聘人员的差旅费用。另外，酒店内部人员较之外来人员在薪酬待遇上要求会更符合酒店的现状。
　　
然而，这两种引进人才的方法虽然好，但各有利弊。挖来的人才能“一拿来就能用”，在业务上独当一面，很快能给酒店带来直接的利益。挖人才虽然立竿见影，但是筛选的时间长，难度大，且用人单位很难比较准确地测量应聘者的能力及素质，无法预测他们在未来的工作岗位上能否达到酒店所期望的要求。这就使得录用决策耗费的时间较长，引进成本高。外部引进只能通过几次短时间的接触，就必须判断候选人是否符合本组织空缺岗位的要求，而不像内部选拔那样经过长期的考察接触，因而极易产生决策错误。另外，引进外来人才，可能影响内部员工的工作积极性，使酒店员工认为“外来和尚”能念经，老板已不需要他们这些“本地的和尚”来念经了，从而丧失了创新意识和进取精神，真的过起了“当一天和尚撞一天钟”的日子，容易造成酒店“招来女婿气走儿”的现象发生。
　　
而内部培养人才也有着不可避免的弊病。由于内部培养需要员工之间的竞争，而竞争的结果却容易导致大多数人在落马的情况下心灰意冷，士气低下，落败的打击使得有些员工因为感到英雄无用武之地，就萌生了跳槽另谋发展的念头；而留下来的也丧失了进取心，过着混一天算一天的日子，极大地削弱了团队的凝聚力与战斗力。尤其是当组织内重要职位由基层员工提拔，进而僵化思维意识，不利于组织的长期发展，失去选取外部优秀人才的机会。由此，在人才培养上，一味地推崇“内部制造”，拒绝“外来引进”，表面上看是节约了成本，实际上是对机会成本的巨大浪费。
　　
笔者认为，酒店人才培训要将“内部培养”与“外部引进”有机地结合起来，让它们相辅相成才能使酒店人力资源的投资得到最大的回报。特殊的人才往往需要在特定酒店的不断实践中涌现出来，一个酒店如果一直靠挖墙角，那它将随时面临倒台的危险。我们看酒店的成熟度，有一个很重要的标准就是看它能不能从内部培养和提拔人才。但如果酒店所缺的岗位人选在短时期内培养不出来，或者需要开拓一项新领域，那么，还是外部引进人才比较合适；一个酒店没有新鲜血液的注入，单靠内部造血，这个酒店是很难有活力的。但是挖来的人和酒店文化磨合期长，如果不是紧缺的人才，还是内部培训比较节约资源。另外，千万不能认为人才培训是人力资源部的事。员工培训首先是员工自己的工作，其次是部门领导的事，最后才是人力资源部的工作。针对不同员工采取不同的引导方式，教导不同的内容，也是部门领导责无旁贷的职责。人力资源部进行的培训一般都是集中式的，主要从提高员工的酒店文化理解能力、增强团队意识等方面来进行，而针对不同员工的“个性化”培训则不容易掌握。
　　
由此，作为一个酒店经营者，要以长期的眼光看待人才培训，培养与引进并举，这才是一个酒店经营者的明智之举。