我国快餐市场及中式快餐企业的发展应在慢中求快，特别应加强中式快餐专业人才的培养。
　　
一、快餐企业家别仅被“快”字迷惑。我建议快餐企业家从另一个角度来认识快餐——世上本来就没有“快”餐，麦当劳、肯德基只是国际上做得成功的两大餐饮集团罢了，但他们都具有鲜明的个性特征，那就是“大众化、连锁化、科技化”，即用料、品种、价格等方面大众化；市场经营、物流配送等方面连锁化；产品制作、企业管理等方面科技化。而这“三化”中真正实现哪一化都少不了专业人才的支持。麦当劳、肯德基、面点王、马兰拉面等成功的快餐企业，之所以能够快起来，我认为关键还是管理层重视了“慢”——各方面专业人才的吸纳和培养，这才是快餐企业发展的真谛。
　　
二、没有“慢”作基础就没有“快”的发展。中国快餐市场正处于生机勃勃的成长期，市场竞争格外激烈，中式与西式抗衡争霸，中式不同风味之间角逐，刺激了许多中式快餐企业家，于是乎就有了急功近利、求胜心切的一系列快动作，而忽视了静下来思考，一切“快”都需要“慢”支持，只有打好基础，才能真快，暂时的、盲目的快可能会给企业带来致命的灾难，早期与洋快餐叫板的一些中式快餐企业败下阵来就是惨痛的教训。当然，慢基础包含许多内容，其中“专业人才培养”就是重要的内容之一。
　　
三、培养中式快餐专业人才不仅仅是院校的事情。诚然，许多中式快餐企业都急需门店管理人才，但为什么优秀的专业人才就这么难找呢?关键还在于企业家对专业人才培养问题的认识上，总认为培养人才是教育界的事情。事实上，企校联手才是培养优秀高级实用型专业人才的最佳途径。许多院校培养不出优秀的实用型专业人才，缺少企业界的大力支持是重要因素之一，教学内容不切实际，教学师资缺少实践经验，学生实习企业不乐意接收等等，都影响了教学质量。所以，西式快餐走过的人才培养之路，正是中式快餐要走的发展之路。