今年38岁的于会军每天在自己的炒鸡店忙活着，他从小在河南漯河农村长大，十几岁时就在饭店后厨当学徒，从此他的人生和饭店打上了交道。18年前于会军在后厨打工时和同在一家饭店做服务员的尹雪芹一见钟情，俩人闪电结婚。婚后为了能过上好日子，他们双双辞职，摆路边摊、干炒鸡店，同甘共苦，一起打拼，如今他们儿女双全，买了属于自己的房子在郑州安家落户。

于会军自幼家境贫寒，他1999年初中毕业后发誓要学一门手艺改变命运，干出一番事业。2000年他来到郑州在一家饭店做厨工，当时就想一定要学好厨艺，未来自己开店当老板，留在郑州，把父母也接过来。在饭店他由学徒到配菜、炒菜，干到了厨师长，又干到了总厨，练就了一身好厨艺，工资也从几百元涨到了一万多。

妻子尹雪芹比于会军小一岁，她当时是饭店前厅服务员，和于会军一见钟情当年就结了婚，婚后他们有了两个可爱的孩子。仅凭在饭店打工的工资离买房的梦想相距甚远，随着孩子渐渐长大，家庭开支也与日俱增，每个月除去房租和生活费几乎没有结余，到了2010年，于会军决定和妻子一起辞职自己开店做老板。

因为资金有限，夫妻俩开了一家规模不大的炒鸡店，正式开启了创业路。由于以前只是打工，没有做生意的经验，饭店干了一年生意一直不行，最后连房租也交不上了，无奈之下，他就将饭店转让，第一次创业失败了，赔了15万。于会军又开始继续打工挣钱还账，这期间他干厨师、跑保险，直到2013年还清了所有债务后，他又想重整旗鼓，继续创业。于是夫妻二人就摆了一个路边摊继续开始卖炒鸡（图为于会军店里的鲜椒飘香炒鸡。）

经过两年的努力，有了一定积蓄，2015年他们就在三北小区家属院内开了一个炒鸡店。开店以来，于会军一直很注重饭菜的品质，炒鸡原料选用的是柴鸡和鸡腿。他说，就算店再小，生意要想做大做出品牌，一定要保证质量。由于原材料新鲜，味道好，回头客非常多。

由于在家属院内房租比较低，夏天还在店外摆上路边大排档，短短两年，于会军的炒鸡店就盈利了，他交了首付在郑州买了一套属于自己的房子，生意也越来越好了，现在他们又在红旗路上开了第二家店，夫妻二人一人负责一个店。

于会军做炒鸡很讲究原料和配料，鸡子和食材一定要新鲜，多年来，他每天早上7点都要亲自去市场采购配菜，仅做炒鸡的配料就有数十种。

炒鸡店除了经营主打的炒鸡，还增加了酸菜鱼、花甲、炒虾尾等菜品，菜品不仅好吃卖相也漂亮，很多顾客来吃饭时都会情不自禁拍上几张美图。一份鲜椒飘香炒鸡卖56元，花甲一盘19元，大家都说，别看店不大，又干净味道又好价钱还实惠。

尹雪芹做炒鸡的技术也很好，于会军经常夸赞说，老婆做炒鸡的手艺比他还好。每天，夫妻二人都在店里从早忙到晚，一年到头除了过年，他们从来没有休息过一天。

于会军是一个有梦想的人，他一直想发展连锁店，让更多的人吃上他们做的炒鸡。他说，我要靠自己的努力在城市打拼，用自己的手艺过上幸福的日子。编辑\苏瑞 了解更多美食故事内容请关注头条号摄客微刊。