春饼风味羊肉
2020/1/13 23:45:57
本道菜品中使用了辣妹子酱、葱伴侣豆瓣酱，它能调出新滋味，增加菜肴风味。
原材料
主料：羊肉碎250克
辅料：酥饼生坯2张、辣妹子酱15克、葱伴侣豆瓣酱15克、青椒碎15克、红椒碎15克，干葱头碎50克
调料：辣鲜露10克，老抽3克，鸡粉4克、湿淀粉4克、色拉油45克
制作步骤
1、将酥饼生坯2张，放入装有20克色拉油的不粘锅内，小火煎至色泽金黄，取出切成大小均匀的六块，放入盘中。
2、锅内放入色拉油25克，烧至五成热时，放入羊肉碎，中火炒至肉八成熟，离火。
3、锅内再次放入色拉油20克，烧至六成热时，下入青椒碎、红椒碎各，干葱头碎，青蒜碎爆香，再加入辣妹子酱、葱伴侣豆瓣酱各，炒香后下入羊肉碎，加入调料(辣鲜露、老抽、鸡粉、湿淀粉各），大火翻炒均匀，出锅放入装有酥饼的盘中即可。
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