用五彩缤纷来形容这款蛋糕再合适不过，各种浆果是蛋糕馅料的首选，甜蜜又带有清新的口味。

原材料
主料：糖霜66克、杏仁碎24克、蛋糕粉48克、烘培粉1克、转化糖6克、黄油36克、蛋白液67克、蛋黄液30克、全蛋液65克、结晶糖83克、新鲜蛋白50克、玉米粉15克
辅料：奶油奶酪170克、奶油390克、全脂牛奶20克、明胶片2克、意大利调和蛋白45克
调料：冷冻草莓泥700克、糖浆300克、急冻混合装梅1000克
香料：覆盆子香精50%3克

制作：
1、糖霜、杏仁碎、蛋糕粉、烘培粉过筛。加入转化糖再加入冷却的黄油。与蛋白液、覆盆子香精50%一起混合均匀，以210℃进行烘烤。
2、蛋白和糖打发成调和蛋白，与打发的蛋黄液、全蛋液、糖继续混合。拌入筛过的面粉和玉米淀粉。以180℃烤制10-12分钟。
3、将冷却的奶油奶酪和奶油搅拌顺滑。将明胶片在加热后的全脂牛奶中融化，然后晾凉到室温。两种混合物综合。加入调和蛋白、奶油。让果泥在冰箱里缓慢融解。将所有食材搅拌均匀。
4、明胶片加入5倍重量的冰水中。加热少许冷冻草莓泥，并将糖溶化于明胶水中。加入剩下的冷冻草莓泥。在原盘模具中撒上急冻混合装梅，放入冷冻室。
5、在“圆浮雕”模具上抹一层慕斯。铺上一层香草海绵蛋糕，然后是冻好的浆果果冻盘，再铺一层海绵蛋糕。冷冻数小时。将蛋糕从模具中取出，完全喷上白巧克力喷雾混合物。在中间部分放入一些新鲜浆果。