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鲜虾仁紫菜滚瘦肉汤

2020/2/18 22:58:40

　　材料：猪瘦肉150 g，鲜虾50 g，紫菜50 g，韭黄50 g，盐、酱油、色拉油各适量。

　　步骤：1. 将猪瘦肉洗净，切成薄片，用酱油、色拉油拌腌片刻。

　　2. 将鲜虾洗净，去壳、头，均留取备用。

　　3. 将紫菜用清水浸泡，洗净，切碎；韭黄洗净，切成段。

　　4. 炒锅注油烧热，下虾头、壳，加适量清水，用大火滚片刻，取出虾头、壳，放入紫菜煮滚。

　　5. 放入猪瘦肉、韭黄、鲜虾仁，滚熟，加入适量盐、色拉油调味即可。

　　Tips：虾仁性温味甘，有益精壮阳的作用；紫菜有降胆固醇、清热、补肾养心的功效；猪瘦肉有滋阴润燥的功效。加上健胃的韭黄，使汤更加鲜美醒胃。

　　不少人到了夏日会不想吃饭，中医理论认为这是“暑伤气”。此汤正有开胃、清热、补虚之功效，为时下家庭佐餐靓汤。

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