地方菜菜谱-秘制焗南瓜做法
2020/3/13 16:04:47
此菜将南瓜这种大众食材制作出了极品的味道，搭配香辛料后，南瓜的香味被融合的恰到好处，口感也是非常的妙，成本低廉、卖相佳。
原材料
主料 老南瓜1千克。
调料 盐2克，味精1克，白糖3克，A料（香叶、沙姜、大料、桂皮、豆蔻各2克），干葱、姜片、蒜瓣各15克，色拉油20克。
制作步骤
1.将南瓜洗净，改刀成4×2.5×1.5厘米的块，入烤箱烤50分钟至软糯；；
2.起锅，入色拉油烧热，将干葱、姜片、蒜瓣炸香，捞出和A料搅拌均匀，放入沙锅底部，下入盐、味精、白糖，加水50克拌匀，垫入竹挞，上面整齐的摆放烤好的南瓜，小火焗15分钟，出锅即可。
关键 加入香辛料时，要注意量不可太大，会将南瓜原味遮住。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
