创新菜菜谱-香格里拉小黄牛干巴
2020/3/18 7:51:24
此菜在炒牛干巴时加入了薄荷，炒制后香味溢出，味道清新，口味独特，值得借鉴。
原材料
主料：小黄牛干巴250克，薄荷叶100克。
调料：A料（干椒段50克，花椒子、姜片、蒜片各5克，白芝麻10克），芝麻油5克，白糖2克，鲜花椒油10克，色拉油500克（约耗30克）。
制作步骤
1.将小黄牛干巴切片、焯水，三成热油中炸至肉卷起，起锅控油；
2.锅留底油下入A料，煸出香味，再放入牛干巴、薄荷叶同煸至香，加白糖调味，淋花椒油、芝麻油起锅装盘即可。
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