豫菜菜谱-酸菜炖海参
2020/3/23 8:22:50
原料：
发好的黄玉参片500克，酸菜500克，泡发好的水晶粉400克，葱姜蒜末共30克，蒜苗段20克，青红小米辣椒圈10克。
调料：
盐、鸡精、陈醋、芝麻油、鲜汤、色拉油各适量。
制作：
1、把海参片在开水锅焯水后，捞出来备用；另把酸菜切成段，投开水锅里汆水后，捞出待用。
2、净锅里放色拉油烧热，先下葱姜蒜末炒几下，再把酸菜段放进去续炒2分钟，在掺入鲜汤烧开后，放小米辣椒圈、盐、鸡精、陈醋等调味，等到下入海参片和水晶粉煮3分钟后，再加入蒜苗段并淋芝麻油，起锅装入盛器内便上桌。
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