厨师热门菜谱-一品黄瓜花
2020/3/26 0:17:39
材料：
原料：黄瓜30斤（批量做）
调料：大葱300克，拍大蒜500克，姜片250克，小米椒150克，香菜200克，陈醋1500克，东古酱油250克，美极鲜酱油100克，鸡粉200克，白糖800克，耗油100克，花椒油20克。
做法：
1、把黄瓜一分为二，去心，切成斜刀块。
2、加糖，杀出水分。
3、把以上调料调匀，用花椒油炝一下，制成汤汁。
4、把杀好的黄瓜放入汤汁中，泡制8小时。
5、把泡好的黄瓜装盘即可。
制作者：米富林
单 位：北京晋风庄园
职 位：行政总厨
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