凉菜-飘香鸭
2020/9/17 20:12:23
原料：
老鸭5只。
调料：
东古酱油4勺，美极鲜3勺，白糖5勺，老抽2勺，味精2勺，鸡精1勺半，酒酿2盒，蚝油3勺（烧菜的马勺），以上调料调匀，5只鸭子只需4勺即可。
制作：
1、老鸭洗净，冲净血水后氽水，放入垫好竹垫的高压锅，按比例加好调料，再倒入冷菜用的葱油（漫过鸭子），高压锅上汽后12分钟左右关火，再焖半小时即可。
2、另加一个四川泡菜口味的素菜石榴包以调整鸭子的油腻感（高压锅里不用加水和香料等，以突出鸭子本味儿）。
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