冬天吃火锅，这几点要注意·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

厨政管理

冬天吃火锅，这几点要注意

2022/11/11 1:08:41 来源：湖北市场监管公众号

随着立冬节气的到来气温将逐渐降低冬天里约上三五亲朋好友围炉而坐涮涮火锅，叙旧话新想想就很惬意~

为确保广大消费者饮食安全

湖北省市场监管局

发布消费提示

理性食用火锅

安全是美味的前提

↓↓↓

01选好餐厅

外出吃火锅时，应注意查看餐厅是否持有食品经营许可证，尽量选择食品安全监督量化等级高、实施“明厨亮灶”、卫生条件好、卫生设施齐全、信誉度高的餐厅。疫情防控期间，提高防控意识，不扎堆、不聚集，使用公勺公筷。

02注意食材

火锅食材一定要注意新鲜、卫生、是否有异物。肉类要煮透煮熟，切勿贪鲜，因其可能含有致病微生物或寄生虫，未经高温充分杀灭，可能会导致感染性疾病。避免生熟食混放，夹取生食采用专用工具，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。

03健康饮食

吃火锅也要注意均衡营养，荤、蔬比例要控制，搭配蔬菜杂粮，促进胃肠道的蠕动。切忌暴饮暴食，切勿过度咸、辣，食用时不宜过烫。饱食后不宜马上食用冰激凌、凉茶等，以免引起腹痛、腹泻等消化系统疾病。

广大消费者在消费过程中

一旦发现身体不适

或有腹痛、腹泻、呕吐等症状

应及时到医院就诊

同时注意保留好消费凭证等

及时拨打12315投诉举报

维护自身合法权益

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作技术牛肉面条视频教程

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视频教程狼牙土豆炕洋芋宫廷土豆做法

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）配方做法制作技术视频教程

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清汤牛杂配方与制作技术教程

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油配方做法

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频教程

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味炸鸡制作技术视频教程培训课

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商用视频教程

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

彩蝶盘龙（附常胜大师鲍鱼涨发及入味秘笈）

彩蝶盘龙（附常胜大师鲍鱼涨发及..

（广州蕉叶餐厅世贸店特色泰餐系列）梅子煎大虾（附自调制梅子酱配方制法）

（广州蕉叶餐厅世贸店特色泰餐系..

糟香脆脆骨（附自制香糟汁做法）

糟香脆脆骨（附自制香糟汁做法）..

酸辣肘子（附酸辣味料配方）

酸辣肘子（附酸辣味料配方）

（锦州烀饼系列菜式）鱼头呼饼（附秘制风味酱料配方与特制呼饼制作工艺）

（锦州烀饼系列菜式）鱼头呼饼（..

清香猪肉灌汤包（长沙龚得包连锁店制作配方）

清香猪肉灌汤包（长沙龚得包连锁..

干煎大白鱼（武汉丽华园美食广场招牌菜品）

干煎大白鱼（武汉丽华园美食广场..

金牌肉蘑（承德市盛华大酒店特色菜品）

金牌肉蘑（承德市盛华大酒店特色..

乡村大妈铁锅烩菜（前排锅贴小锅）

乡村大妈铁锅烩菜（前排锅贴小锅..

（重庆辣力秀时尚餐厅热卖江湖菜系列）美味豆腐（附自制青椒酱配方制法）

（重庆辣力秀时尚餐厅热卖江湖菜..

沸腾鸭三宝（重庆华府扬子江大酒店特色菜品）

沸腾鸭三宝（重庆华府扬子江大酒..

（内蒙古呼和浩特市金• 陶格斯茶酒楼特色菜）蒙古烤羊腿（附自制烤肉料配方）

（内蒙古呼和浩特市金̶..

腐皮羊肉卷（兰州＂西固京缘肉饼王酒楼＂创新菜品）

腐皮羊肉卷（兰州＂西固京缘肉饼..

（西安星光餐厅万达广场店旺销特色菜）玉米鱼（附特制玉米汁的调制）

（西安星光餐厅万达广场店旺销特..

京风芝麻豆腐（附日式芝麻酱配方）

京风芝麻豆腐（附日式芝麻酱配方..

进入旺菜秘籍