海鲜创新赛女厨师夺魁 ·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

餐饮动态

海鲜创新赛女厨师夺魁

2009/4/9 9:13:02

日前，一场别开生面的阿拉斯加海产中西合璧菜肴创新大赛在京举行，一百多款异彩纷呈的美味时尚海产菜品在展台上亮相，并很快将在京城中西餐厅菜单上露面。
　　

近年来，随着消费水平的增长，北京海产品市场日渐红火，市民海产消费量大幅上升。天然海产品的卫生安全与营养已广为人知，而如何让这些海产成为大众口中的美味，也已成为酒楼厨师们认真研发的课题。为进一步推广绿色、健康、营养的阿拉斯加海产品，让中西餐厨师开发中西合璧的时尚创新菜肴，中国烹协西餐委员会与美国阿拉斯加海产市场协会特组织阿拉斯加海产创新大赛和相关知识的专家讲座。
　　

活动中，有来自京城60余家宾馆、中西酒楼餐厅的90位中西餐厨师参赛，其中60位厨师分别荣获特金、金、银、铜、最佳、特别等奖项。第一名夺冠者为金融街威斯汀大酒店的青年女厨师连建萍，她制作的西式扒鱼配中式龙须面得到了评委的一致好评。据了解，这批美味创新的海产菜品将很快在京城中西餐厅亮相。

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。