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卤
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盐水乳鸽(附特制盐水老
卤
配方制作)
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竹篱葱香蛇(另附特制
卤
水制法)
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达州油
卤
配方、技术关键及相关
卤
菜制作(四川省达州市嘴嘴鸭脖王
卤
菜系列店技术总监:尹志强)
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顺风冷面鸡(附
卤
鸡香料配比与爽口料汁配方)
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潮州
卤
兰花蟹(辽宁省沈阳市天下春空中花园酒店创新流行菜)
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卤
海参(辽宁省沈阳市鲅鱼圈新红运酒店邹涛创新宴席凉菜)
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明炉臭鳜鱼(附自制腌鱼
卤
及自制海鲜汁配方)
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北京猪脚巷风味烤猪脚(状元烤蹄
卤
水、酱料、蘸料实用配方)
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招牌
卤
羊蹄(另附焯水料、煮制料配方)
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自家扒羊头(另附秘制
卤
水配方制作)
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