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卤
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(东北特色创新凉菜系列)风味鹿筋(附鹿肉腌制料与鹿肉
卤
汤的配方)
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糟
卤
三宝(东北特色创新凉菜系列)
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齐鲁第一肘(另附秘制
卤
水料配方制法)
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(无锡翠山人家酒店创意旺销菜)酱烤肉骨头(附自制
卤
水料、秘制味汁、香粉料配方)
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成都二姐兔丁(附自制豆豉
卤
的制法与秘制红油辣椒的熬制)
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(上海湘乐汇酒店改良川菜)金牌手撕鸭(附家乐真味
卤
水配方制法)
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(郑州市皇府鲍鱼酒店创意菜品)火焰橄榄鸡(附自调黄
卤
水配方制作)
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(北京温特莱大酒店旺销菜品)金牌猪手(附特制金牌
卤
水配方)
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(北京徽鼎湘大酒店招牌旺菜)私家麻
卤
乌鸡(附特制
卤
汁配方制作)
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(广州市海珠区唐派川粤菜馆创新菜)茅台牛肩肉(附特制
卤
汤、自制炸浆、自制蘸肉酱配方制作)
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