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油炸豆腐(臭豆腐)
工艺:清炸 口味:香辣 主料:豆腐(南)(700克) 调料:植物油(100克) 辣椒油(50克) 酱油(50克)...
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清汤虾球鲍鱼
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(700克) 虾仁(200克) 辅料:鸡蛋清(100克) 小白菜(600克) ...
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炸荷花酥
工艺:酥炸 口味:甜味 主料:莲花(200克) 辅料:鸡蛋(150克) 调料:小麦面粉(50克) 花生油(10...
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烤酥香肉
工艺:烤 口味:酸甜味 主料:猪腿肉(500克) 调料:花生油(100克) 料酒(50克) 盐(5克) 白砂糖(...
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焦盐子芋
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:芋头(500克) 辅料:糯米粉(130克) 肥膘肉(100克) 火腿(25克...
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焦酥肉卷
工艺:包卷炸 口味:炸烧味 主料:猪肉(肥瘦)(300克) 辅料:鸡蛋(225克) 荸荠(100克) 虾米(25...
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鹑蛋龙眼海参
工艺:清烹 口味:本位咸鲜 主料:海参(水浸)(750克) 鹌鹑蛋(250克) 虾仁(100克) 辅料:樱桃(2...
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麻仁金钱里脊
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:猪里脊肉(300克) 辅料:金华火腿(25克) 芝麻(25克) 香菜(50克...
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麻绒鸽蛋
工艺:清炸 口味:甜味 主料:鸽蛋(240克) 辅料:芝麻(50克) 花生仁(生)(50克) 调料:大葱(10...
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麻茸鸡球
工艺:糖溜 口味:咸甜味 主料:鸡胸脯肉(300克) 辅料:菠萝(100克) 樱桃(20克) 鸡蛋清(100克)...
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麻茸鹌鹑蛋
工艺:挂霜 口味:甜味 主料:鹌鹑蛋(500克) 菠萝(100克) 辅料:樱桃(50克) 调料:花生油(50克...
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龙眼冬瓜
工艺:煎烹 口味:清香味 主料:冬瓜(2000克) 虾仁(150克) 咸鸭蛋(400克) 辅料:红辣椒(50克)...
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龙眼鸽蛋
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:鸽蛋(300克) 鱼肚(150克) 辅料:鸡肉(50克) 火腿(50克) 口蘑(5...
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三元八宝乳鸽
工艺:煨 口味:咸鲜味 主料:鸽肉(2000克) 辅料:肥膘肉(50克) 火腿(30克) 海参(水浸)(50克)...
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九味金钱鲜贝
工艺:滑溜 口味:咸鲜味 主料:鲜贝(500克) 辅料:鸡蛋清(50克) 红辣椒(10克) 香菜(15克) 调...
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五色彩肠
工艺:卤 口味:五香味 主料:猪大肠(200克) 猪肉(瘦)(500克) 火腿(100克) 辅料:虾米(30克)...
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五香火肠
工艺:卤 口味:五香味 主料:猪大肠(200克) 猪肉(肥瘦)(300克) 辅料:火腿(150克) 调料:料酒...
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八宝冬瓜盅
工艺:蒸 口味:清香味 主料:冬瓜(3000克) 鸡肉(150克) 辅料:猪肉(瘦)(100克) 火腿(50克)...
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八宝葫芦虾
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:对虾(300克) 猪网油(250克) 辅料:肥膘肉(50克) 火腿(30克) 香...
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原汁武陵甲鱼
工艺:煨 口味:本位咸鲜 主料:甲鱼(1200克) 猪肋条肉(五花肉)(300克) 辅料:火腿(50克) 口蘑(...
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