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大娘单饼卷两样(山东青岛吕氏疙瘩汤私家菜馆胶东风味菜品)
特点:此菜特色是炸黄骨鱼和自制辣肉,采用卷饼的形式,使菜品口味和吃法更具特色。菜品制作:刘鑫,现任山东青岛吕氏疙瘩汤私家...
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浓汤肉末麦香海参(山东济南舜耕山庄鲁菜馆创意风味菜品)
味型:咸鲜浓香,富有保健养生功效。菜品制作:张永,国家高级烹调技师,中国鲁菜烹饪名师,曾获“中华金厨奖”、山东省烹饪协会...
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火山石烹翅(山东济南舜耕山庄鲁菜馆创意风味菜品)
菜品制作:张永,国家高级烹调技师,中国鲁菜烹饪名师,曾获“中华金厨奖”、山东省烹饪协会“金鼎奖”等荣誉称号,现任山东济南...
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蟹粉玉芽菜(山东济南舜耕山庄鲁菜馆创意风味菜品)
特点:娃娃菜汆水压成墩,和熬好的蟹粉高汤结合做位餐热菜,每位菜的成本12元左右,而售价达到38元,是普通原抖做出高档菜的...
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玉蓉北极贝(山东济南舜耕山庄鲁菜馆创意风味菜品)
特点:北极贝一般用来做刺身或者凉菜,而此处将其温拌,再搭配熬好的萝卜蓉制作热菜,非常有创意,成菜口感清爽靓丽。菜品制作:...
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腌菜豆瓣烧斑鸠(江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销特色菜品)
介绍:南京花园一号餐厅拥有多家直营店,员工总数过千人,年营业额近亿元。店中有一款招牌菜叫“滋补羊肉”,预制程序很讲究,将...
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卷轴藏经(江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销特色菜品)
亮点:素菜条炒好用海苔卷起来,两头挂糊炸好浇汁,造型有创意。介绍:南京花园一号餐厅拥有多家直营店,员工总数过千人,年营业...
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滋补羊肉(江苏南京花园一号国际酒店管理公司鼓楼店旺销招牌菜)
介绍:南京花园一号餐厅拥有多家直营店,员工总数过千人,年营业额近亿元。店中有一款招牌菜叫“滋补羊肉”,预制程序很讲究,将...
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香茅海肠(四川成都食画餐厅创意风味菜品)
特点:香茅+海肠的搭配很新鲜,既能去腥又不会遮住海肠的鲜味。注意鲜香茅的味道较浓,汁水不能放太多,30-40克即可。菜品...
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百合银鱼北极贝(四川成都食画餐厅创意风味菜品)
特点:红、黄、绿、白四色搭配,色泽鲜明,最宜下酒。菜品制作:田长国,现任四川成都食画餐厅行政总厨。介绍:田大厨对“厨师长...
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堂烤脆鹅肉(四川成都食画餐厅创意风味菜品)
特点:韩式烤肉店在成都越开越多,特别是冬天,堂做的烤肉很有气氛,但由于是生肉当堂烤制的,如果直接搬到自已的店里来,则需安...
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喜吉鲍仔拼蜗牛(四川成都宽窄巷子宽巷子3号私房会所菜品)
特点:这种螺旋状的盘子是宽巷子3号从广东进的,尺寸较大,装盘显得丰富、大气,食物的可选择性也强。刘总厨一般足用它来盛装烧...
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吉利龙虾仔(四川成都宽窄巷子宽巷子3号私房会所菜品)
特点:此菜将番茄牛尾改良成汁后,再用来烧龙虾仔。酒店介绍:被称作“最成都”的宽窄巷子,是成都市的新“名片”,游人置身宽窄...
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红红火火(四川成都宽窄巷子宽巷子3号私房会所菜品)
特点:这是一道新推大菜,是在天气转冷后推出的,临近过节,红漆盘+佛手+红泡椒的组合,很有喜庆气氛。以前成都这边做辽参,基...
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过桥水晶兔(四川成都锦河别院酒楼风味养生凉菜)
亮点:以前的凉菜“蘸水兔”多是将兔肉切丁或者改刀成条,马总厨在设计这道新菜时从造型入手,将条改成片,中间是红色的火腿肠做...
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麦香乳鸽(四川成都锦河别院酒楼风味养生菜品)
养生搭配:原生态的麦粒+补血益气的乳鸽,这种搭配也是养生菜的一个完美组合。菜品制作:马明飞,现任四川成都锦河别院酒楼行政...
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樱花爆蜗牛(四川成都锦河别院酒楼风味养生菜品)
养生搭配:胡萝卜含有丰富的维生素,有很好的养生功效,做成萝卜干后口感很脆,而蜗牛的口感又很有嚼劲,两者搭配既好吃又有营养...
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香煎青豆饼(四川成都锦河别院酒楼风味养生面点)
养生搭配:青豌豆的清香味很浓,吃完了油腻的大菜后,咬一口非常清鲜爽口。菜品制作:马明飞,现任四川成都锦河别院酒楼行政总厨...
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QQ冰薯(河南新乡川国味餐饮创意特色凉点)
特点:这是一款凉吃的点心,用水晶粉做皮包入奶油馅,卖相可爱,口感QQ,极受欢迎。酒店介绍:川国味河南店位于新乡市新飞大道...
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野菌芥菜(河南新乡川国味餐饮创意特色菜品)
特点:将干灰树菇与鲜芥菜搭配做凉菜,菌香味和芥菜的清鲜味都很浓,调味简单,清香可口,虽是素菜,几乎桌桌必点。如果买不到灰...
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