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泰国帝王汤(四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房厨备菜品)
菜品制作:梅林,现任四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌行政总厨。酒店介绍:成都别致餐饮有限公司旗下拥有大妙火锅、首席、食画...
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稀粑烂(四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房厨备菜品)
特点:色泽红亮,泡椒味浓,鸡爪粑而不烂。菜品制作:梅林,现任四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌行政总厨。酒店介绍:成都别致...
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淘味家常拌鸡(四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房厨备菜品)
介绍:这道家常拌鸡可以说是曾令的看家菜,改变出品流程后,在门店的操作就变得极为简单:抓上鸡肉、提前处理好的辅料、酱料,一...
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巴厘岛香烤鱼(四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房厨备菜品)
菜品制作:梅林,现任四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌行政总厨。酒店介绍:成都别致餐饮有限公司旗下拥有大妙火锅、首席、食画...
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土耳其小牛排(四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房厨备菜品)
菜品制作:梅林,现任四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌行政总厨。酒店介绍:成都别致餐饮有限公司旗下拥有大妙火锅、首席、食画...
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鲜椒味烤钳鱼(四川成都老房子餐饮有限公司拾伍-味餐厅旺销菜品)
介绍:钳鱼腌入底味后炸至定型,再用烤炉激发出鱼肉的香味,先炸后烤防止了鱼肉水分的过度流失。码上煮熟的蔬菜,再淋上用鸡油、...
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披萨糯米鸭(四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房厨备菜品)
特点:糯米上软下脆,川式料理,西式风味。介绍:“糯米鸭方”是一道四川的老菜,原做法工艺复杂且讲究,需先将整鸭蒸透后去骨,...
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焗鱼头双拼(四川成都老房子餐饮有限公司拾伍-味餐厅创意焗锅菜)
介绍:在“拾伍-味”。焗锅菜几乎每桌必点,如此受欢迎,离不开为这组菜量身打造的一款“神器”。焗锅菜除了招牌鱼头,还有不同...
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养生面包鸡(北京便宜坊集团创意改良叫花鸡)
特点:奶香、麦香扑鼻,划开面包后,鸡鲜、荷鲜溢出,菜品大气香美,极上档次。菜品制作:孙立新,1956年生于北京,1973...
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烤鸭茄墩(北京便宜坊集团创意风味凉菜)
特点:茄子香软,酱料咸鲜、蒜香味浓。菜品制作:孙立新,1956年生于北京,1973年考入北京饮食服务学校,毕业后正式入行...
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蓝莓山药(北京便宜坊集团创意时尚凉菜)
特点:山药泥细腻、蓬松,奶香、酸甜适口。菜品制作:孙立新,1956年生于北京,1973年考入北京饮食服务学校,毕业后正式...
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盐焗活鲍(北京便宜坊集团创意中档位上菜)
特点:蔬香味浓,富有盐焗风味,鲍鱼口感弹牙。菜品制作:孙立新,1956年生于北京,1973年考入北京饮食服务学校,毕业后...
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金刚火方(北京便宜坊集团创意养生素菜)
特点:外形逼真,口感咸鲜水嫩,富有菌香。菜品制作:孙立新,1956年生于北京,1973年考入北京饮食服务学校,毕业后正式...
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阿婆锅边饼(四川成都酱拐拐餐饮公司热销特色面食小吃)
小吃特色:锅边饼是四川地区特别热销的特色面食小吃,几乎每家酒店都有。虽已流行多年,但食客点击率高居不下。我们也在不断改良...
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王家抄手(眉州东坡川味小吃系列)
小吃特色:眉州小吃的这款“王家抄手”分两种口味,原汤和红油的,抄手皮薄肉嫩,添加汤汁,经过小火慢炖,香味浓厚。+++++...
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(成都川式小吃)眉州东坡红油水饺(另附成都玉芝兰版红油水饺制作)
小吃特色:红油水饺是川菜中可口的汉族小吃,制作精细,体轻个小,皮薄馅嫩,味辣香甜,风味独特。制作红油水饺,关键是掌握好馅...
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牛板筋遇到直肠子(四川成都金堂天下味金都酒楼川味土菜)
旺销理由:牛板筋和肥肠搭配,经过了洗、压、卤、炒四大工序和自制辣椒油调味后,让难登大雅之堂的肥肠、板筋摇身一变,成了一道...
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(芋儿鸡改良版)抓壮丁(四川成都禅伍公社食堂川味土菜)
旺销理由:这款菜源于四川电视剧《抓壮丁》,也是在原有芋儿鸡的基础上改良而来,用土鸡爪和芋头搭配,用郫县豆瓣和鲜汤烧制,汤...
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香脆锅巴鱼片(四川成都禅伍公社食堂川味土菜)
旺销理由:这道菜用锅巴和草鱼片搭配,做成复合味,成菜外酥里嫩且卖相好,是一款点击率很高的爆款农家菜。介绍:味道浓郁的乡土...
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稻田酱麻鸭(四川成都伍家厨房稻家菜川味土菜)
旺销理由:我们选用的是生长一年半以上的土麻鸭入菜,这种鸭子是放养的,以五谷杂粮为主食,鸭肉紧实鲜嫩,营养丰富,适合炖汤。...
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