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海南胡椒肚
海南胡椒肚又是海南一道特色风味菜,选用猪肚和海南特产胡椒配制而成。曾经在首届海南名菜美食评选中荣获一等奖。选用材料: ...
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木瓜蒸鳕鱼
原料:木瓜800克,银鳕鱼肉500克。 调料:料酒10克,葱姜汁25克,红椒丝15克,香菜叶、姜丝、葱丝、鸡粉各5...
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木瓜虾球
原料:木瓜400克,鲜虾仁400克,大青椒2个。 调料:鸡蛋清30克,盐5克,胡椒粉3克,姜米、蒜米各3克,白糖1...
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海南文昌鸡的做法
白斩文昌鸡的做法:原料:文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳)1只(重约1000克)姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各...
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木桶全鸡
主料:家鸡500克。 配料:茶树菇200克。 调料:盐、味精、鸡粉、糖、料酒、一品鲜、老抽各适量。 做法:家...
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辣莓葱烧鲈鱼
原料:鲈鱼1条约600克,大葱15克,姜10克,洋葱丝100克,甜椒25克。调料:“辣妹子”酱15克,草莓酱10克,鸡汁...
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贡菊酥鸭
原料:老鸭1只(约重1000 g左右),猪网油200g,贡菊花10 g,冬笋100g,面包糠80g,干淀粉20g,精盐、...
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香苏爆炒东山羊
原料:东山羊肉250克,鲜茶树菇梗100克,葱白段50克,香菜梗30克,紫苏叶10克,青红尖椒共50克,大蒜5粒(用刀拍...
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脆皮虾味鸡
亮点:鸡皮同虾胶的完美结合,鸡皮酥脆、虾胶香糯。 原料:三黄鸡1只,姜葱各10克,活基围虾500克,鸡蛋1个,粗面包糠...
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海南粉
海南最具特色的风味小吃——海南粉,流传历史久远,在海南岛北部的海口市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而...
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海南的梅花参
梅花参是海南省特有的海珍,三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首,尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长...
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风味海胆
海南特色风味。海胆,是一种奇特的海生动物,周身为硬壳包围,并长满利刺,呈圆球状,直径约5厘米,其食部分在其生殖腺,即“海...
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姜盐琵琶虾
姜盐琵琶虾是海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜,因其形似琵琶琴而得名。多产于陵水、万宁沿海一带。姜盐琵琶虾色泽鲜艳,形...
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清蒸后安鲻鱼
海南名菜,其原料是产于万宁市后安海湾的鲻鱼,此湾是多条河流入海的汇集处,海底泥沙层深厚,海藻丰盛,浮游微生物和腐植质等各...
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海南的碧绿龙虾球
海南高档宴席菜,用大龙虾,配西兰花烹制而成。为第三届全国烹任大赛获银牌奖作品之一。碧绿龙虾球具有一个特点是摆盘美观、色彩...
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海南的狗肉火锅
海南的狗肉,性温,入肾经。我国自古以来就有“冬令狗补,明春打老虎”的俗语。对于狗肉的品级,民间还有“一黄二黑三花四白”的...
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海南的椰子炖鸡
椰子是典型的热带作物,也是热带地区风景植物之一。海南椰子遍布全岛,栽培已有2000年以上历史,以东南沿海一带为多,其中文...
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海南墨鱼丸
海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。近日与朋友前往中国大酒店品尝“粥水香”火锅。以粥...
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胡椒肚菜肴
海南特色风味菜,用猪肚和海南特产胡椒配制而成。在首届海南名菜美食评选中获一等奖。可用作冷菜拼盘。豬肚,即是豬膀胱,是儲尿...
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海南斋菜煲
海南斋菜煲是海南民间传统菜。斋菜,原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆制品为主的素食菜肴,故有素菜之称。传统的海...
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