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锟斤拷台锟斤拷味
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香蕉脆皮虾
原料:虾,香蕉,威化纸,面包渣,沙律酱,鸡蛋液,盐,胡椒粉,食用油,料酒,淀粉,鸡精。 制法:①将虾肉切开,盐、胡椒粉拌...
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火龙果虾球
原料:火龙果,芦笋,红椒,大对虾3只,酸甜汁。 制法:① 虾去头去壳去虾线,背部深割一刀,用少许盐、黑胡椒粒及料酒、...
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山竹鱼丁
原料:山竹,鲈鱼丁,青、红椒。 制法:① 鲈鱼丁用少许盐、料酒及淀粉抓匀静置3分钟。 ② 山竹、青红椒切小丁,分...
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榴莲炖本鸡
原料:榴莲,本鸡,山萘,当归,高汤。 制法:① 榴莲取肉,加入本鸡一起放入炖盅。 ② 山萘、当归捻成细粉,作为密...
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三杯泡椒鸡
原料:净鸡一只(1000克),泡椒30克,酒(红酒白酒啤酒)50克,盐,味精,植物油,郫县豆瓣酱,白糖少许。 制法:...
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香葱牛柳条
用料:牛柳肉600 g,青葱段15 g,干红葱头(切片)5粒,蒜泥1汤匙,姜3片,绍酒1汤匙,淡汤5汤匙,水生粉1汤匙。...
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蛋清鱼丸(福建风味)
蛋清鱼丸(福建风味) 主料:除去头、尾、皮、骨、刺的净草鱼肉250 g。配料:小嫩葱段50 g,鸭蛋清3个。调料:凉清...
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薄荷猪颈肉
原料:猪颈肉250克。 辅料:网纹状薯格4件,洋葱20克,胡萝卜20克,西芹20克,香菜根20克,苹果1只,薄荷叶5克...
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木桶蒜香猪手
亮点:普通红卤水中加蒜泥卤出浓郁的蒜香气。 原料:猪手2只。 调料:红卤水一小桶约2500克,蒜蓉粒(生蒜蓉先用水洗...
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风沙咸猪肉
原料:整块带皮猪五花肉500克。 配料:避风塘料150克,盐150克。 制作:1、将整块五花肉加盐放入恒温容器(保持...
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水煮螺肠
原料:海螺肉150克,海肠150克,黄瓜50克,豆芽50克,熟花生碎15克。 调料:味精、鸡粉各3克,一品鲜5克,老醋...
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酒爆肉
原料:猪里脊350克,熟芝麻20克,鲜大枣50克。 调料:脆皮糊100克,长城干红1瓶,白糖150克,番茄酱50克,盐...
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金珠川贝烧鳄鱼
亮点:自制泡椒酱烧鳄鱼肉。 原料:养殖鳄鱼肉500克,金针菇100克,五花肉40克,泡红椒50克,火腿50克,色拉油...
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蒜香蚵仔饼 (约15个)
制面饼原料:低筋面粉150克,高筋面粉100克,蜂蜜20克,盐2克,酵母5克,橄榄油10克(橄榄油和蜂蜜相配使用,使得饼...
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姜米活鱼炒饭
此菜做法的确新颖,姜米、鸡蛋炒米饭,以前从未尝试过的搭配,上面浇盖的鱼条口感特别鲜嫩,原因是采取粤菜“油泡”的手法,姜米...
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日式葱香烤鸡卷
主料:本地草鸡腿400克。 辅料:山东大葱葱白100克,进口罐装土豆粉50克,高汤100克,圣女果10克,面条3克。 ...
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蜜桃水爆沙拉虾
创意:改变了传统沙拉酱用来做冷盘的习惯,用水蜜桃做搭配后口味独特颜色亮丽,虾的鲜美和水果的清爽体现了它的脱俗和美感。情人...
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水煮臭臭锅
创意:台湾料理中的“臭臭锅”本应以鲜为主,可是加入了川菜中的麻辣口味,一切显得那么自然和亲切。 主料:大肠100克,上...
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台湾菊花五味鱼
主料:鲈鱼或者桂鱼1条。 辅料:锅巴50克,蒜瓣、姜、香菜、鲜尖椒各20克(均剁成末状)。 调料:1、番茄沙司10克...
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五香鸭
亮点:鸭肉加芋丝、花生米、冬瓜糖、肥膘肉先蒸,挂浆后入油炸,荤素搭配合理,成菜五香带胡椒的辣味,香脆且不油腻。 具体制...
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