首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
搜索文字菜谱
搜索“
农
”,共找到167条记录 当前第5页
蝶恋花(齐齐哈尔地区北京市双河
农
场宾馆蔡树连)
菜品特点:造型逼真,清凉爽口。...
放入收藏夹
金猴献宝(齐齐哈尔地区北京市双河
农
场宾馆蔡树连)
菜品特点:东北特点,咸鲜适口,寓意深远。...
放入收藏夹
龙吞四海(齐齐哈尔地区北京市双河
农
场宾馆蔡树连)
菜品特点:色泽分明,自然素雅,鲜香滑嫩。...
放入收藏夹
农
家小院(齐齐哈尔地区北京市双河
农
场宾馆蔡树连)
菜品特点:乡土气息浓厚,造型别具一格。...
放入收藏夹
玉鸟赛龙舟(齐齐哈尔地区北京市双河
农
场宾馆蔡树连)
菜品特点:造型美观、香甜酥脆、瓜香流长。...
放入收藏夹
鸳鸯戏水(齐齐哈尔地区北京市双河
农
场宾馆蔡树连)
菜品特点:地方特色,菌味浓郁,营养丰富。...
放入收藏夹
裙边大白菜饼(北京神
农
庄园特色菜品)
亮点:以大白菜做皮.肉末做馅,做成饼状,肉类和蔬菜搭配更健康。味型:咸鲜,外脆。食用时,可根据不同口味佐以椒盐或蕃茄酱。...
放入收藏夹
沙律薯香牛肉条(北京神
农
庄园特色菜品)
味型:内鲜嫩,外酥脆色泽金黄。 ...
放入收藏夹
薄荷青芥局牛柳(北京神
农
庄园特色菜品)
亮点:色拉茜中调入薄荷碎,一起蝎牛柳,中西结合。味型:鲜香、沙拉味浓郁、有薄荷的清香、色泽浅绿。 ...
放入收藏夹
楚凤凰(全国中餐技能创新大赛朱工
农
作品)
特点 造型逼真,鱼肉雪白、滑嫩,汤汁清澈。...
放入收藏夹
君子好逑(全国中餐技能创新大赛朱工
农
作品)
特点 造型新颖美观,鱼虾滑嫩,咸鲜味美。...
放入收藏夹
农
家佛跳墙(廊坊锦园酒楼热卖菜品)
介绍:花22元就可品尝到美味的“佛跳墙”,是不是有点儿不可思议?廊坊锦园酒楼的刘师傅新近推出了一组私房菜,其中一道用普通原料制作的“农家佛跳墙”,仅售22元每位,让原本奢侈的贵族菜走起平民路线。 梁文军试制点评:此菜由传...
放入收藏夹
农
家仔鸡(重庆凡泰思寻常故事私家菜馆特色菜品)
点评:这道莱的口感应该是脆爽的,所以建议作者采用“白切鸡”做法烹调,即热水加热,冷水浸泡。从图片上看,这道菜显得量很少,建议增加黄瓜条等脆爽的蔬菜垫底。另外,汤汁的用量太多,给人感觉菜肴水水的,效果不好。建议降低虾抽的用...
放入收藏夹
冬令
农
家河鲜(百姓人家扬州店创新菜)
菜品提供:俞昌志,国家高级烹调师,1993年从厨,曾先后在南京各大酒店任主厨、厨师长等职,2003年任百姓人家扬州店厨师长至今。创意由来:灵感来源于前段时间去湖南考察,采用湘菜中比较典型的吊炉和辣妹子酱与扬州传统的农家烧...
放入收藏夹
农
家池塘一网鲜(百姓人家扬州店创新菜)
亮点:将小河鲜与粗粮一锅烩,风味浓郁。创意由来:我们酒店周围有许多河塘,小鱼小虾等原料特别多,而且价格便宜。现在土菜盛行,有些酒店把它们拿来做成炖菜,或加玉米棒同炖或配玉米饼一起上桌。我考虑到冬季人们味觉功能减退,喜欢吃...
放入收藏夹
农
家老鸡压土豆泡面(陶然居贵州店特色菜品)
创意由来:此菜根据鱼头泡饼改制而来,老鸡香酥,茶树菇鲜香,老玉米、土豆本味浓厚,面条滑嫩,饭、菜、汤三者合一,原汁原味,经济实惠,适合北方人口味。 ...
放入收藏夹
农
家豆渣饼(江西省萍乡市迎宾馆特色菜品)
亮点:豆腐渣在面点里的再利用。特点:松软可口,农家风味。 菜品提供:贺启云,现任江西省萍乡市迎宾馆面点主管。...
放入收藏夹
农
家一碗香(深圳老湘村餐饮有限公司招牌菜品)
创意由来:此菜由“口味木耳”和“青椒荷包蛋”演变而来,虽然制作简单,卖相也很普通,但是质朴的家常口味却迷倒了众多食客,日销量为95-100份。...
放入收藏夹
绿茶素肝拼鱼糕(河北
农
业宾馆特色菜品)
特点:绿茶酱,茶味芳香,微辣适中,鱼糕,鲜嫩利口。 菜品提供:焦军坡,现任河北农业宾馆、河北人防大厦、北京西翠圆鲍翅宴厨师长,交流电话13832323636。杨建华点评:绿茶酱的做法很有创意,自制“鹅肝”适用范围比较广,...
放入收藏夹
虎皮
农
家风味肘(重庆大顺食府招牌菜品)
卖点:此菜创新来自乡野民间。猪肘用红烧的技法,猪肘软糯入味,油而不腻,美观大方;美人椒清香味浓,芽菜芳香,老少兼宜,是一道美容、下饭的佳肴。点评:此菜与东北传统的虎皮肘子有异曲同工之处,加入美人椒芽菜更能突出川菜的特点。...
放入收藏夹
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
搜索更多“农”的资料:
在《餐创云课》中搜索
在《图文菜谱》中搜索
在《旺菜秘籍》中搜索
会员中心